Ocratoxina
La ocratoxina A es una micotoxina nefrotóxica, genotóxica, teratogénica y carcinogénica capaz de contaminar alimentos humanos y animales tales como trigo, maíz, café y vino, entre otros sustratos. Es producida principalmente por Aspergillus allutaceus, A. niger y Penicillium verrucosum y su presencia está estrictamente regulada internacionalmente con un nivel máximo permitido de 5 µg/kg en la mayoría de los países.
Nuestro laboratorio ofrece el servicio de determinación de ocratoxina A utilizando un método que combina limpieza y concentración de la muestra por inmunoafinidad con detección y cuantificación por HPLC-fluorescencia, acreditado ISO17025, aplicable a diferentes matrices incluyendo cereales y sus derivados, café, frutos deshidratados, jugo de uva y vino, entre otros. El método cuenta con un límite de cuantificación de 0,5 µg/kg (rango de 0,5 a 40 µg/kg) y permite cuantificar ocratoxina A a niveles que cumplen con las regulaciones nacionales e internacionales más exigentes.
