O QUE SÃO AS MICOTOXINAS?

São metabólitos secundários tóxicos para os animais e os humanos produzidos por algumas espécies de fungos.

ONDE PODEM SER ENCONTRADAS?

Em qualquer classe de cereais, incluindo milho, arroz, trigo, cevada, centeio e sorgo. Também em alimentos e bebidas como nozes, amendoim, café, leite, sucos de frutas e especiarias.

POR QUE SÃO IMPORTANTES?

Porque são substâncias tóxicas que afetam a saúde humana e animal e algumas delas ocasionam câncer (aflatoxinas).

POR QUE DEVEM SER ANALISADAS?

As micotoxinas estão rigorosamente controladas tanto em nível nacional como internacional.
O CODEX ALIMENTARIUS que vigora em 169 países do mundo (incluindo o Brasil) estabelece normas específicas para as micotoxinas tanto para proteção do consumidor como para efeitos comerciais.

A comercialização de alimentos humanos com níveis acima do máximo permitido pode acarretar sanções econômicas e legais.

Os alimentos para animais contaminados com micotoxinas podem gerar demandas ao produtor.

É um compromisso ético e social garantir a inocuidade dos alimentos, especialmente quando se trata de substâncias potencialmente carcinogênicas.

ARTIGOS CIENTIFICOS SOBRE CONTAMINAÇÃO COM MICOTOXINAS NA COLÔMBIA

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Aflatoxinas
	Ocurrencia natural de aflatoxinas sorgos híbridos cultivados en la microrregión del Alto Magdalena, Colombia. Revista CORPOICA, 2(1):22-26, 1997. 495Kb
	Analysis of aflatoxins in poultry and pig feeds and feedstuffs used in Colombia. Journal of the AOAC International, 80(6):1215-1219, 1997. 359Kb
	Occurrence of aflatoxins in selected Colombian foods. Mycotoxin Research, 17(1):15-19, 2001. 264Kb
	First Colombian interlaboratory study for the determination of aflatoxin B1 in yellow corn. Mycotoxin Research, 20(1):11-18, 2004. 571Kb

Zearalenona
	Natural occurrence of zearalenone in feeds and feedstuffs used in poultry and pig nutrition in Colombia. Mycotoxin Research, 13(2):81-87, 1997. 392Kb

Fumonisinas
	Incidence and levels of fumonisin contamination in Colombian corn and corn products. Mycotoxin Research, 14(2):74-82, 1998. 393Kb
	Prevalence of Fusarium species of the Liseola section on selected Colombian animal feedstuffs and their ability to produce fumonisins. Mycopathologia, 160: 63–66 , 2005. 187Kb

Ocratoxina A
	Method validation for the determination of the ochratoxin A in green and soluble coffee by immunoaffinity column cleanup and liquid chromatography. Mycotoxin Research, vol 20, 2004. 770Kb
	Determination of Ochratoxin A in Green Coffee by Immunoaffinity Column Cleanup and Liquid Chomatography: Collaborative Study. Journal of AOAC International, vol 88, (3) 773-779, 2005. 706Kb

OTRAS PUBLICACIONES SOBRE MICOTOXINAS
	Micotoxinas presentes en la soya y sus subproductos. Seminario-Taller Control de Calidad y Usos de la Soya Integral en Alimentación Animal. Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT, Cali, Colombia, 1995. 48Kb
	Micotoxinas y terrorismo avícola. Revista Avicultores, 38(4):30-32, 1997. 318Kb
	Ojo con la contaminación. Artículo de prensa sobre el brote de aflatoxinas ocurrido en Cereté, Cordoba, Colombia en Septiembre de 2001. Tierras y Ganados, El Tiempo, Enero 31 de 2003. 115Kb

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