¿QUE SON LAS MICOTOXINAS?

Son metabolitos secundarios tóxicos para los animales y el hombre producidos por ciertas especies de hongos.

¿DONDE SE PUEDEN ENCONTRAR?

En toda clase de cereales incluyendo el maíz, arroz, trigo, cebada, centeno y sorgo. También en alimentos y bebidas como nueces, maní, café, leche, jugos de fruta y especias.

¿POR QUE SON IMPORTANTES?

Porque son sustancias tóxicas que afectan la salud humana y animal y algunas ocasionan cáncer (aflatoxinas)

¿POR QUE DEBEN ANALIZARSE?

Las micotoxinas están estrictamente reguladas tanto a nivel nacional como internacional.

El CODEX ALIMENTARIUS bajo el cual se rigen 169 países del mundo (incluyendo Colombia) establece normas específicas para micotoxinas tanto para protección del consumidor como para efectos comerciales.

La comercialización de alimentos humanos con niveles por encima del máximo permisible puede acarrear sanciones económicas y legales.

Los alimentos para animales contaminados con micotoxinas pueden generar demandas al productor.

Es un compromiso ético y social garantizar la inocuidad de los alimentos, especialmente cuando se trata de sustancias potencialmente carcinogénicas.

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Aflatoxinas
	Ocurrencia natural de aflatoxinas sorgos híbridos cultivados en la microrregión del Alto Magdalena, Colombia. Revista CORPOICA, 2(1):22-26, 1997. 495Kb
	Analysis of aflatoxins in poultry and pig feeds and feedstuffs used in Colombia. Journal of the AOAC International, 80(6):1215-1219, 1997. 359Kb
	Occurrence of aflatoxins in selected Colombian foods. Mycotoxin Research, 17(1):15-19, 2001. 264Kb
	First Colombian interlaboratory study for the determination of aflatoxin B1 in yellow corn. Mycotoxin Research, 20(1):11-18, 2004. 571Kb

Zearalenona
	Natural occurrence of zearalenone in feeds and feedstuffs used in poultry and pig nutrition in Colombia. Mycotoxin Research, 13(2):81-87, 1997. 392Kb

Fumonisinas
	Incidence and levels of fumonisin contamination in Colombian corn and corn products. Mycotoxin Research, 14(2):74-82, 1998. 393Kb
	Prevalence of Fusarium species of the Liseola section on selected Colombian animal feedstuffs and their ability to produce fumonisins. Mycopathologia, 160: 63–66 , 2005. 187Kb

Ocratoxina A
	Method validation for the determination of the ochratoxin A in green and soluble coffee by immunoaffinity column cleanup and liquid chromatography. Mycotoxin Research, vol 20, 2004. 770Kb
	Determination of Ochratoxin A in Green Coffee by Immunoaffinity Column Cleanup and Liquid Chomatography: Collaborative Study. Journal of AOAC International, vol 88, (3) 773-779, 2005. 706Kb

OTRAS PUBLICACIONES SOBRE MICOTOXINAS
	Micotoxinas presentes en la soya y sus subproductos. Seminario-Taller Control de Calidad y Usos de la Soya Integral en Alimentación Animal. Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT, Cali, Colombia, 1995. 48Kb
	Micotoxinas y terrorismo avícola. Revista Avicultores, 38(4):30-32, 1997. 318Kb
	Ojo con la contaminación. Artículo de prensa sobre el brote de aflatoxinas ocurrido en Cereté, Cordoba, Colombia en Septiembre de 2001. Tierras y Ganados, El Tiempo, Enero 31 de 2003. 115Kb

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